საკვები დანამატები
განმარტება.
კვების დამატებები მოიცავს ვიტამინებს, მინერალებს, მწვანილებს, საკვებ დანამატებს, სპორტული კვების პროდუქტებს, ბუნებრივ საკვებ დანამატებს და სხვა მასთან დაკავშირებულ პროდუქტებს, რომლებიც გამოიყენება დიეტის დროს.
მიზანი.
კვების დანამატები მრავალი მიზნისთვის გამოიყენება. ისინი შეიძლება დაემატოს დიეტას ჯანმრთელობისა და ენერგიის გასაძლიერებლად; უზრუნველყოს იმუნური სისტემის მხარდაჭერას და ამცირებს დაავადების რისკს და ასაკთან დაკავშირებული პრობლემებს: ამასთან, ამ პროდუქტების უმეტესობა განიხილება როგორც საკვები .
აღწერა.
ბუნებრივი საკვები პროდუქტების ასოციაციამ დაადგინა, რომ 2003 წელს აშშ – ს კვების დანამატებმა $ 19,8 მილიარდი დოლარი შეადგინა. კატეგორიის მიხედვით, ვიტამინებმა 6,6 მილიარდი დოლარი მოიგეს გაყიდვაში, მცენარეული ნარევი - 4,2 მილიარდი დოლარი, საკვების დანამატები 2,5 მილიარდი დოლარი, სპორტული კვების პროდუქტები 2,0 მილიარდი დოლარი, მინერალები 1,8 მილიარდი დოლარი და სპეციალობა და სხვა პროდუქტები, საერთო ჯამში, 2,7 მილიარდი დოლარი. კვების დანამატების ინდუსტრია უზრუნველყოფს მომხმარებელთა საჭიროებების პროდუქტების უზარმაზარ მასას.
ვიტამინები.
ვიტამინები შეიცავს საკვებს, მაგრამ საკმარისი რაოდენობით ვიტამინები შეიძლება შემცირდეს საკვების ზედმეტად მოხარშვის, დამუშავების ან არასათანადოდ შენახვისას. სხეული მოითხოვს ვიტამინებს, რომ ხელი შეუწყონ მის ძირითად ბიოქიმიურ ფუნქციებს და დროთა განმავლობაში ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს სხვადასხვა დაავადებები.
ვიტამინები არის წყალში ხსნადი ან ცხიმში ხსნადი. წყალში ხსნადი ვიტამინები იხსნება წყალში და სწრაფად გადის სხეულში, რაც ნიშნავს, რომ სხეულს ისინი რეგულარულად სჭირდება. წყალში ხსნადი ვიტამინები შეიცავს B კომპლექსის ვიტამინებს და C ვიტამინს. ცხიმში ხსნადი ვიტამინები ინახება ორგანიზმის ცხიმოვან ქსოვილში, რაც ნიშნავს, რომ ისინი სხეულში უფრო მეტხანს რჩება. ცხიმში ხსნადი ვიტამინები შეიცავს A, D, E და K ვიტამინებს.
მინერალები.
მინერალები აუცილებელია ორგანიზმის სწორი ფუნქციონირებისთვის. ორგანიზმში უჯრედები საჭიროებენ მინერალებს. მინერალები შეიძლება იყოს ნაყარი მინერალები, რომელსაც სხეული უფრო დიდი რაოდენობით იყენებს, ან მინერალური ნივთიერებები, რომლებიც გამოიყენება სხეულის მიერ . ნაყარი მინერალები მოიცავს ნატრიუმს, კალიუმს, კალციუმს, მაგნიუმს და ფოსფორს. მიკრო მინერალებში შედის რკინა, თუთია, სელენი, იოდი, ქრომი, სპილენძი, მანგანუმი და სხვა.
ბუნებრივი-დანამატები.
დიეტას ემატება მცენარეული დანამატები, როგორც კვების, ასევე სამკურნალო მიზნებისთვის. მწვანილებს საუკუნეების განმავლობაში იყენებდნენ მრავალ ტრადიციულ მედიცინის სისტემაში და როგორც ფიტოქიმიკატების, ან მცენარეებში აღმოჩენილი ნივთიერებების წყაროებს, რომლებსაც აქვთ მნიშვნელოვანი გავლენა სხეულში. ჩინეთის მედიცინა და აიურვედული მედიცინა ინდოეთიდან, მსოფლიოს ორი უძველესი სამკურნალო სისტემაა, ასობით მცენარეულ მედიკამენტს იყენებს. ნატუროპათია და ჰომეოპათია, ბუნებრივი განკურნების კიდევ ორი სისტემა, ასევე ეყრდნობიან მცენარეულ პრეპარატებს, როგორც მედიკამენტების ძირითად წყაროს.
კვება-დანამატები.
კვების დანამატები გამოიყენება საკვების შესაცვლელად ან გამაგრებისთვის. ისინი შეიძლება შექმნილი იყოს სპეციალური საჭიროების მქონე ადამიანებისთვის ან დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის, რომლებმაც შეიძლება გავლენა მოახდინონ საჭმლის მონელების შესაძლებლობებსა და კვების მოთხოვნებზე. კვებითი დანამატები შეიძლება შეიცავდეს მაკროელემენტების სპეციფიკურ ნარევებს, ან ცილებს, ნახშირწყლებს, ცხიმებსა და ბოჭკოს. კვების დანამატები ხშირად გამდიდრებულია ვიტამინებით, მინერალებით, მწვანილებით და სამკურნალო მცენარეებით
სპორტული კვების დანამატები.
საკვები დანამატები შეიძლება შეიქმნას სპორტსმენების სპეციალიზირებული დახმარების მიზნით. ზოგიერთი მათგანი შედგება მაღალი ცილის პროდუქტებისგან, მაგალითად, ამინომჟავის დამატებებისგან, ხოლო სხვა პროდუქტები შეიცავს ნუტრიენტებს, რომლებიც ხელს უწყობენ ნივთიერებათა ცვლას, ენერგიას და ატმოსფერულ მაჩვენებლებს და აღდგენას. ადამიანებს, რომლებიც ინტენსიურ სპორტულ საქმიანობას ეწევიან, შეიძლება ჰქონდეთ გაზრდილი მოთხოვნილებები წყალში ხსნად ვიტამინებზე, ანტიოქსიდანტებზე და გარკვეულ მინერალებზე, ქრომის ჩათვლით. სპორტული სასმელები შეიცავს ელექტროლიტების (მარილების) ნარევებს, რომელსაც სხეული კარგავს დატვირთვისა და ოფლიანობის დროს.
ზოგადი მითითებები.
ძირითადი კვების მოთხოვნების მხარდაჭერის შემდეგ, დამატებების გამოყენება შეიძლება კონკრეტული საჭიროებებისა და ჯანმრთელობის პირობების დასადგენად. მაგალითად, სპორტსმენებს, მამაკაცებს, ქალებს, ბავშვებს, მოხუცებსა და ვეგეტარიანელებს განსხვავებული მოთხოვნილებები აქვთ. ნუტრიენტებზე და დანამატების ინფორმირებული გამოყენება ამ განსხვავებებს ითვალისწინებს. ჯანმრთელობის მდგომარეობისა და დაავადებების მქონე ადამიანებს შეუძლიათ გამოიყენონ სპეციფიკური დანამატები მათი მდგომარეობის გაუმჯობესებისათვის და სხეულის სამკურნალო შესაძლებლობების მხარდასაჭერად.
Სიფრთხილის ზომები.
ჯანსაღი დიეტური ჩვევები ხელს უწყობს კვების ოპტიმიზაციას და დანამატების შეწოვას, ხოლო საკვები დანამატები ვერ შეცვლის დიეტას, რომელიც პირველ რიგში არ არის დიეტურად დაბალანსებული. დანამატები საუკეთესოდ გამოიყენება ზომიერად ნებისმიერი დამატებითი კვების მოთხოვნის უზრუნველსაყოფად. ბევრი სუფთა წყლის დალევა ხელს უშლის გაუწყლოებას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და ეხმარება ორგანიზმს მინარევების გამოდევნაში.
გვერდითი მოვლენები.
ზოგიერთ საკვებ დანამატს შეუძლია გამოიწვიოს , ალერგიული რეაქციები, მათ შორის გამონაყარი, გაწითლება, გულისრევა, ოფლიანობა და თავის ტკივილი.